Pepinos cultivados biodinámicamente

Un ensayo de estrés de almacenamiento de pepinos muestra la calidad especial de pepinos cultivados biodinámicamente: 865 pepinos de cultivo convencional, orgánico y biodinámico fueron cortados en rodajas, reensamblados y empaquetados herméticamente en película transparente.

Tras dos semanas de almacenamiento a 23,5 grados Celsius, los pepinos biodinámicos mostraron una capacidad especialmente pronunciada para regenerarse, por ejemplo en las superficies cortadas.

La colaboradora del proyecto Marjolein Doesburg-van Kleffens, investigadora asociada en Medicina Complementaria Traslacional en la Universidad de Basilea, Suiza, plantea la hipótesis de que los métodos biodinámicos conducen a «una mayor diversidad microbiana o ciertas bacterias beneficiosas que enriquecen y diversifican el microbioma». La comprobación de la hipótesis requiere una investigación más exhaustiva.

Vacas con y sin cuernos

En las praderas se pueden ver vacas con y sin cuernos. Sin embargo, se trata de mucho más que una característica externa: las vacas con cuernos alimentadas con heno presentan un metabolismo más pausado y eficiente, lo que se refleja en un ligero aumento de la temperatura corporal y una menor frecuencia cardíaca.

Su leche también es rica en ácido alfa-linolénico y contiene menos ácidos grasos de cadena corta, lo que indica un estado metabólico equilibrado. Al mismo tiempo, los estudios muestran que los marcadores inflamatorios para vacas que reciben una alimentación intensiva son más altos en vacas que no tienen cuernos. Los resultados ilustran que los cuernos tienen una importancia funcional para el bienestar animal y desempeñan un papel integral en el organismo de la vaca.

El ensayo a largo plazo del DOK en Therwil, Suiza, que lleva 45 años en marcha, muestra los efectos positivos del cultivo biodinámico sobre la fertilidad del suelo.

El responsable del proyecto, Hans-Martin Krause, señala que fue necesario un periodo de 22 años de observación «para detectar diferencias significativas en el contenido de carbono orgánico del suelo, partiendo de una cantidad idéntica de los fertilizantes aplicados».

Krause resume el resultado como sigue: «Las mediciones realizadas en las parcelas biodinámicas muestran la más alta concentración de biomasa microbiana, el mayor contenido de carbono orgánico y una mayor biodiversidad – desde microbios del suelo hasta la cantidad y diversidad de insectos.» Los suelos vivos y ricos en humus cruciales para la estabilidad climática, la salud de las plantas y la resiliencia a largo plazo en la agricultura.

Del total de estos alimentos, casi un kilo corresponde a las nueces, un fruto considerado como esencial por sus beneficios para la salud cardiovascular.

Sin embargo, la producción local de frutos secos apenas cubre el 20% de la demanda, lo que supone una oportunidad estratégica para impulsar su cultivo en el territorio y reducir así la dependencia de importaciones.

En este contexto, NEIKER, centro tecnológico dependiente del Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, y la Asociación de Desarrollo Rural, ADR Añana, han presentado esta mañana en una jornada técnica los primeros resultados de una investigación conjunta de cinco años de duración sobre la viabilidad del cultivo de frutales de cáscara, especialmente nogales, en Euskadi.

Formación para futuros productores y productoras de nueces

La jornada, dirigida a profesionales del sector agrario, ha comenzado en la finca experimental del municipio alavés de Zambrana, donde NEIKER cultiva frutales de cáscara desde el año 2020 con la colaboración de ADR Añana. Una visita que, como explica Amaia Ortiz, responsable del Departamento de Producción y Protección Vegetal de NEIKER, “ha tenido como objetivo mostrar la viabilidad técnica del cultivo y servir de recurso formativo para los futuros productores de nueces”.

Durante la primera parte de la jornada, los asistentes han podido conocer de primera mano las técnicas de manejo y cómo ha sido la adaptación climática de estos cultivos. En concreto, se han mostrado los primeros datos de producción de las tres variedades de nogal en estudio: Chandler y Howard, americanas, y Fernor, europea. Fueron elegidas porque son las variedades que está aceptando el mercado: el 80% de las nueces que se consumen en Euskadi se importan y las que vemos en los lineales son las que se están estudiando.

También se han explicado algunas de las pautas de fertilización o el cálculo idóneo de las dosis de riego, uno de los principales condicionantes para garantizar una buena rentabilidad. En cuanto al control de las enfermedades que se observan habitualmente en el cultivo, su incidencia y severidad ha sido muy baja. Solo un 15%-17% de las nueces presentan lesiones por enfermedad, a pesar de que no se ha aplicado ningún tipo de tratamiento.

Primeros resultados prometedores

Respecto a los resultados, “el ensayo se encuentra en el primer año de entrada en producción y las previsiones de rendimiento se están cumpliendo ya desde el inicio”, señala Ortiz. “En cuanto al calibre y la calidad de la nuez, las primeras cosechas están arrojando resultamos excelentes en las tres variedades. El 70% de las nueces tienen un calibre superior a 30-32 milímetros, que corresponde a la máxima calidad en el mercado. Otro dato reseñable es el peso de la parte comestible: las nueces están muy llenas, 50% es carne, y tienen la cáscara muy fina, lo cual facilita el consumo doméstico. Se confirma que podemos obtener un porcentaje altísimo de nueces calidad”, añade la responsable del Departamento de Producción y Protección Vegetal de NEIKER.

Cata de nueces locales

Tras esta visita, el evento se ha trasladado a las instalaciones de Javier y Gregorio Torre, de Alternativa de Cultivos Alaveses, en Ribavellosa. Este momento ha sido uno de los puntos destacados de la jornada, donde los asistentes han podido conocer de primera mano la planta de secado, transformación y envasado de frutos de cáscara que los hermanos Javier y Gregorio Torre han puesto en marcha en Ribavellosa.

En concreto, esta planta permite llevar a cabo todo el proceso de tratamiento de los frutos desde la recolección hasta la venta, incluyendo el despelonado, lavado, secado, calibración, partido, envasado y comercialización de nueces y otros frutos secos, asegurando así la calidad del producto final. Esta planta permite buscar nuevas alternativas y salidas al mercado para el cultivo local y cercano de nueces.

Al finalizar la jornada los asistentes han podido catar la primera producción de las tres variedades de nueces cosechadas en el campo experimental de NEIKER, observando sus diferencias de calibre y calidad.

Una colaboración para abrir nuevos mercados

NEIKER y ADR Añana colaboran de manera estrecha desde hace más de cinco años con el objetivo de explorar las oportunidades que presentan los frutales de cáscara, en especial los nogales.

Esta iniciativa conjunta, recientemente renovada en 2024, se centra en estudiar la viabilidad de estos frutos en Euskadi, analizando su adaptación agroclimática y las variedades que ofrecen el mejor rendimiento en el territorio. A través de estos esfuerzos, ambas entidades buscan no solo potenciar la producción local, sino también contribuir al desarrollo sostenible del sector agrario vasco.

La diversificación de cultivos y la apertura a nuevos mercados forman parte del eje estratégico del Gobierno Vasco para que el primer sector consiga adaptarse al mercado con productos de valor añadido.

‘Perón de Huertoesvida’

El ‘Perón de Huertoesvida’, originario de un pequeño huerto familiar del prepirineo aragonés, es una variedad antigua y recuperada. Su cultivo ha sido rescatado a partir de unas pocas semillas y gracias a la dedicación de Huerto esVida, una entidad sin ánimo de lucro comprometida con conservar y promover variedades tradicionales de hortalizas, siempre bajo los principios de la agricultura ecológica y sostenible.

Este nuevo reconocimiento reafirma la excelencia de la agricultura sostenible y destaca la valiosa labor de Huerto esVida en la recuperación y divulgación de variedades ancestrales. La organización, que cuenta con más de ocho años de trayectoria, utiliza sus plataformas en redes sociales, como Instagram y YouTube, para compartir conocimientos, métodos de cultivo y experiencias con una amplia comunidad de seguidores que crece cada día.

Así, durante la celebración de la VI Feria del Tomate antiguo, evento de referencia para los amantes de la horticultura y gastronomía, la variedad ‘Perón de Huertoesvida’ vuelve a ser protagonista conquistando paladares y poniendo en valor la importancia de conservar el patrimonio agrícola español. Además, con este nuevo galardón, Huerto esVida refuerza su compromiso con una agricultura que impulsa la preservación, la biodiversidad y el respeto al medio ambiente con unos productos de calidad que son reconocidos en los eventos más prestigiosos del sector.

Ellos son los rostros de un sector que puede suponer un bajo porcentaje de la producción mundial (2%), pero que se mantiene en los primeros puestos de los exportadores mundiales por la alta calidad y la popularidad del producto. Además, el sector algodonero europeo es cada vez más noticia por su compromiso con un futuro sostenible, con iniciativas como EUCOTTON, que muestran sus esfuerzos de sostenibilidad medioambiental y social.

España

En el caso de España, el algodón proporciona empleo de calidad a más de 5.500 familias en Andalucía, así como a un importante número de trabajadores cualificados en las desmotadoras que procesan la materia prima. Este cultivo tradicional es a menudo la principal fuente de ingresos de múltiples zonas y pueblos andaluces. De hecho, en 2023, se produjeron en España unas 16.000 toneladas de fibra de algodón, con un valor de venta de unos 15 millones de euros.

Cabe destacar que las exportaciones globales de algodón europeo ascienden a más de 700 millones, y que la UE se encuentra entre los principales exportadores mundiales, lo que hace que el producto sea importante no sólo para las regiones productoras, sino también para la economía europea en su conjunto.

Cadena del algodón en Europa

EUCOTTON, promovida por la European Cotton Alliance (ECA), reúne a toda la cadena del algodón en Europa para garantizar la calidad y trazabilidad de la fibra. A medida que los consumidores exigen a las marcas productos más sostenibles, con cadenas de suministro más cortas y valores sociales firmes, el algodón europeo ofrece a las industrias textil y de la moda una respuesta en su búsqueda de materias primas sostenibles.

Por un lado, ha formado parte del modo de vida tradicional de diferentes poblaciones de Grecia y España, los dos países donde se concentra el 100% de la producción europea de algodón, proporcionando durante décadas empleo de calidad y oportunidades económicas a miles de trabajadores altamente cualificados.

Además, el sector del algodón en Europa está dando pasos importantes hacia una agricultura más sostenible. No solo se trata de uno de los pocos algodones en el mundo que utiliza semillas 100% no transgénicas, sino que sus productores también adoptan prácticas de Gestión Integrada de Plagas para reducir el uso de pesticidas, y emplean otras de control del agua para un uso regulado y sostenible de la misma.

Todo el ciclo de producción está supervisado por medio de estrictos criterios de control de calidad establecidos por la Unión Europea, que salvaguardan los procesos para un producto respetuoso con el medio ambiente. Por último, la proximidad de las zonas de producción y transformación del algodón a las marcas europeas reduce la huella de carbono de los productos finales para el consumidor.

Acercando la industria de la moda

Las características de sostenibilidad y calidad del algodón europeo se presentaron recientemente en Roma durante la Phygital Sustainability Expo, el mayor evento italiano sobre sostenibilidad, que cada año atrae a más de 10.000 visitantes y llega a un público total de más de 70 millones de personas. Esta cita, organizada por la Sustainable Fashion Innovation Society los días 4 y 5 de junio en el impresionante Museo de los Foros Imperiales, cuenta con el apoyo de la Delegación de la Unión Europea en Roma, el Parlamento Europeo, el Gobierno de Italia, la UNESCO, la FAO y muchas más organizaciones nacionales e internacionales.

Los próximos pasos de EUCOTTON incluyen actividades promocionales específicas previstas para Grecia, Italia, Francia y Alemania en los próximos meses, incluida la participación en la feria Fabric Start de Múnich y actos dirigidos a marcas de moda y textiles.

Además, el próximo mes de septiembre tendrá lugar un ‘study trip’ a la zona de producción de Andalucía, en colaboración con el sector algodonero español y la Organización Interprofesional del Algodón de España (Espalgodón). Se espera que importantes marcas de moda visiten la región para explorar las zonas de producción y transformación, de forma que conozcan mejor unos métodos de cultivo y producción sostenibles y centrados en la excelencia que constituyen la columna vertebral del algodón europeo.

Tienes que ser mayor de 18 años y español/a o residente en España para poder participar en cualquiera de las dos categorías (profesional o amateur) y demostrar tus dotes culinarias utilizando para tus recetas productos ecológicos europeos. El plazo de inscripción estará abierto hasta el 15 de otubre y podrás encontrar todas las bases e información del proyecto en la web: www.biorestauracion.org. Los participantes tendrán que afrontar diferentes pruebas para ir pasando de categorías hasta llegar a la gran final, que se celebrará el próximo mes de diciembre.

Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia, ha declarado que “Biorestauración es un concurso ya consolidado en el panorama nacional que tiene entre sus objetivos la promoción de los valores nutricionales y beneficios de consumir productos ecológicos europeos, así como fomentar su incorporación en la restauración”.

Jurado

El jurado estará compuesto por los reconocidos chefs: Camila Ferraro, Marta Verona, Celia Jiménez, Yolanda García, Miriam Fabá, Laura Robles, Diego Gallegos, Enrique Sánchez, José Miguel Magín y Juan Martínez Lao, así como la farmacéutica y dietista – nutricionista Natalia Moragues.

La campaña `El futuro está en tu mesa con la hoja verde´, que están ejecutando Ecovalia y Agrobio, cuenta con la financiación de European Research Executive Agency, de la Unión Europea, y está englobada dentro de las campañas `Enjoy, it´s from Europe´, que ponen y aumentan la visibilidad de los productos agroalimentarios europeos.

El encuentro, al que además han acudido diferentes empresas privadas de la zona,
pretende convertirse en un referente en la conservación y promoción de las variedades
tradicionales en la provincia de Zamora.

En el evento se ha analizado cómo ha afectado la despoblación de las zonas rurales y el
calentamiento global a las variedades tradicionales, reduciendo su volumen y sus
posibilidades de conservación a medio y largo plazo.

Diferentes variedades de legumbres y frutales

Además, se han mostrado físicamente diferentes variedades de legumbres y frutales de la
provincia, las que posteriormente se ha permitido a los visitantes adquirir de manera
totalmente gratuita.

Finalmente en la jornada se ha expuesto la importancia de los bancos de semillas,
destacando sus labores de caracterización, clasificación y almacenamiento de semillas.
Estas labores tienen una gran importancia, debido a que permiten salvaguardar el acervo
genético de las variedades y su poder germinativo, el cual en la mayoría de las nuevas
variedades generadas de manera artificial, ha sido modificado, con el fin de generar una
dependencia por parte del agricultor, hacia la empresa comercializadora de semillas.

La primera parada bien puede ser en la Destiladora Tres Joyas en Magallanes, una comunidad de menos de mil personas en el municipio de Pénjamo, donde se produce un tequila artesanal joven a través de un proceso en que se hornean las piñas –como se le conoce al centro del agave cuando el jimador ya ha recortado las pencas– en un horno de leña y piedra volcánica. Hay que probar sus distintas ediciones y hacerse de un líquido de factura irrepetible, muy probablemente ganador de premios o distintivos dentro de la industria tequilera.

Al pasar por Pénjamo, no hay que perderse su iglesia del siglo XVIII en el centro y el paisaje de la sierra salteado por miles de pencas de agave azul. Luego, nuestra segunda parada es la Hacienda Corralejo, una de las casas tequileras con más tradición en México, que fue también la hacienda familiar del cura Hidalgo, héroe de la Independencia. En esta destilería se ofrece un recorrido guiado para comprender el proceso de cultivo, fabricación y destilación del tequila, y la visita termina en un pequeño museo, donde se guardan casi 3 mil botellas históricas, algunas todavía llenas de distintas bebidas espirituosas. Y hablando de botellas, la siguiente parada es la tequilera Real de Pénjamo, donde además de la calidad de la bebida se cuida muchísimo la presentación. Un excelente regalo o souvenir es comprar una de sus botellas edición especial de cerámica o vidrio pintado a mano, verdaderamente dignas de colección.

Mezcal

En lo que toca al mezcal, la ruta tienes dos paradas muy especiales: las comunidades de San Felipe y San Luis de la Paz, donde se ubican la mayoría de los productores, algunos con más de dos siglos de tradición mezcalera, que cultivan el agave Salmiana (con el que también se hace pulque), endémico de la región, aunque también se producen mezclas de otras especies para dar cabida a una variedad más amplia. Hay que probar la variedad de mezcal de agave Salmiana, una planta noble donde las haya, que da su néctar recibiendo muy poca agua de lluvia al año. Su sabor dulce es el preferido para productoras como Villasuso, un rancho que se dedica a la producción de este mezcal desde hace tres generaciones. Algunas mezcaleras guanajuatenses, como Rancho La Quinta en San Luis de la Paz ofrecen experiencias completas en donde el visitante puede ser “mezcalero por un día” en talleres donde participa en el montaje del alambique, destilación y degustación para el cuidado de la calidad en distintos puntos del proceso.

Lo mejor de estos recorridos suele ser la experiencia de degustar una gran cantidad de variedades de las bebidas y convertirse en un verdadero conocedor de estos destilados que, en muchos lugares, fungían como bebidas ceremoniales. Hay que dejarse llevar por el magnífico sonido de los pies cruzando el campo, el crujir de esta tierra fértil bajo los zapatos, el sol a pleno y el viento que nos invita a participar en un ritual tan mexicano (y tan de Guanajuato) como tomar y rendirle culto al mezcal y al tequila.

Además, cada vez son más los consumidores que reclaman alimentos más saludables, que satisfagan sus necesidades sin comprometer las de las generaciones futuras. Esto requiere un esfuerzo por parte del sector agrícola para llevar a cabo una transición hacia los cultivos orgánicos que cumplan con estas expectativas.

Para avanzar en la transición del sector primario hacia la implantación de cultivos ecológicos, el centro tecnológico NEIKER, miembro de Basque Research and Technology Alliance (BRTA), participa en el proyecto Lanirina, liderado por la Asociación de Desarrollo Rural (ADR) Lautada.

¿El objetivo? Conectar todos los eslabones de la cadena de valor del cultivo de cereal ecológico en la Llanada Alavesa: desde los productores hasta los consumidores, sin necesidad de intermediarios.

En concreto, la iniciativa está centrada en transformar esta materia prima en harina ecológica de valor añadido, de más calidad, para ofrecérsela directamente a los consumidores finales en formato de harina o en productos ecológicos elaborados a partir de la harina como pan, bollería o pizzas. De esta manera, se consigue un doble objetivo: preservar la salud de los terrenos y fomentar la generación de vínculos entre las personas productoras y las compradoras finales debido a la falta de intermediarios.

Formación en cultivo ecológico

En el marco de esta iniciativa, NEIKER y ADR Lautada organizaron en la sede del centro tecnológico en Arkaute (Álava), una jornada de debate centrada en la calidad panadera del cereal ecológico en la Llanada Alavesa.

Dentro de Lanirina, se llevan a cabo diferentes tareas que abarcan desde el trabajo de campo hasta el consumo final. De esta manera, entre otras acciones, se ofrece asesoramiento y formación a profesionales de la agricultura para guiarlos en el camino hacia la transición a cultivos ecológicos. Estas acciones formativas también están indicadas para el personal encargado de la limpia y la molienda del trigo para que sea capaz de dar mayor valor al cereal.

Asimismo, el pequeño comercio, los obradores artesanales y los consumidores finales también tienen un gran peso en la iniciativa. Sus valoraciones y opiniones sirven para medir el grado de aceptación del producto y crear nuevas oportunidades de mercado.

“Con la puesta en marcha de esta nueva cadena de valor para el cereal ecológico de la Llanada Alavesa, buscamos generar un nuevo modelo de negocio en el que el personal agricultor colabore con otros eslabones de la actividad del tratamiento de la materia, impulsando, además, nuevas actividades económicas en la comarca”, explica Arantza Arrien, Técnica de Desarrollo Rural de ADR Lautada.

Dentro del proyecto, el centro tecnológico se encarga de transferir sus conocimientos sobre la selección de variedades de cereal que mejor rendimiento ofrecen en agricultura ecológica, de proponer pautas para asegurar la calidad de los cereales o de explicar los manejos más adecuados para este tipo de cereales.

 “A menudo, los profesionales de la panadería se sorprenden al conocer las cualidades de los cereales ecológicos. Cuando reciben formaciones sobre sus características y posibilidades, se abren a incorporar este tipo de productos a su oferta. Esto provoca que demanden más harinas ecológicas y que otros agentes de la cadena de valor, como agricultores y agricultoras, decidan diversificar sus cultivos incorporando este tipo de cereales”, añade Roberto Ruiz de Arcaute, investigador del Departamento de Producción y Protección Vegetal de NEIKER que toma parte en este proyecto.

Hacia el desarrollo de la agricultura del futuro

Con estas actuaciones, la iniciativa pretende afrontar los principales desafíos del sector primario y del medio rural en Euskadi para que se pueda llevar a cabo una transformación que logre una agricultura más moderna y con futuro.

De esta manera, los participantes del proyecto Lanirina asumen la responsabilidad de conservar el paisaje natural a través del cultivo de cereal ecológico, que transfiere propiedades beneficiosas a la tierra conservando su fertilidad y generando nuevas oportunidades de actividades ligadas a esta cadena de valor.

En esta línea, la iniciativa persigue concienciar al personal agricultor de las nuevas necesidades, tanto del medio ambiente como de los consumidores, y les anima a participar en el cultivo del cereal ecológico. Al mismo tiempo, pone en valor productos ecológicos elaborados a partir de la harina generada con la validación de obradores y consumidores finales.

Lanirina apoya al sector agrícola para realizar una transición hacia el cultivo ecológico y se suma al Plan para el Fomento de la Producción Ecológica (FOPE) que impulsa el Departamento de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno Vasco desde 2014 para incrementar la producción ecológica y desarrollar la cadena de transformación y comercialización asociada.

Y es que, además de ser una grasa saludable, está demostrado que su consumo favorece la introducción en la dieta de alimentos como las verduras. De hecho, esta característica es la que cierra el círculo para colocar al aceite de oliva en el centro de la pirámide de la dieta mediterránea.

Sin embargo, no muchos conocen realmente el amplio abanico de cualidades positivas que el aceite de oliva aporta al organismo humano. Por esa razón, desde el sector se han dirigido a los doctores Ramón Estruch, Antonio Escribano y Fernando López Segura para que puedan trasladar a los españoles las ventajas de seguir una dieta mediterránea en la que los aceites de oliva sean la principal fuente de grasas.

“A diferencia de lo que podamos creer, en España no llegan al 20% las personas que siguen la dieta mediterránea. En consecuencia, es muy necesario difundir las evidencias que hay en torno al aceite de oliva, las cuales son de una solidez absoluta. No hay ninguna duda de que el aceite de oliva es bueno para la salud, principalmente para las personas con problemas cardiovasculares”, explica el doctor Fernando López Segura, especialista en medicina interna y uno de los investigadores principales del estudio CORDIOPREV (2022), que demuestra que aquellos pacientes de enfermedades cardiovasculares que siguen una dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen extra tienen hasta un 30% menos probabilidades de padecer una recaída que los que siguen una dieta sana, pero baja en grasas.

“No somos conscientes de la joya que tenemos”

“El aceite de oliva contribuye a disminuir la presión arterial, prevenir la diabetes, incrementar el colesterol bueno o reducir el colesterol malo, entre otras cosas. Es decir, incide en muchos aspectos de la prevención cardiovascular. También posee efectos antioxidantes y, sobre todo, antiinflamatorios que mitigan enfermedades crónicas, como las neurodegenerativas e incluso el cáncer, que tienen una base inflamatoria”, afirma Ramón Estruch, cardiólogo y coordinador del estudio PREDIMED (2018), el cual aporta multitud de evidencias científicas sobre que la dieta mediterránea minimiza los factores de riesgo cardiovascular.

Antonio Escribano

Por su parte, el doctor Antonio Escribano, catedrático de Nutrición Deportiva y responsable del área de Nutrición de las selecciones nacionales de baloncesto (2004-2016) y fútbol (2010-2020), va mucho más allá y manifiesta que “vivimos encima de la mina de oro y no somos conscientes de la joya de la alimentación que tenemos en nuestro país. Por eso hay que difundir más las bondades del aceite de oliva, tanto para la vida diaria como para practicar cualquier deporte”.

Para el doctor Escribano las grasas monoinsaturadas del aceite de oliva son las mejores grasas que uno puede consumir cuando hace deporte. “Por ejemplo, en los deportes de resistencia (ciclismo, carreras, footing, etc.) el aceite de oliva es un combustible, mientras que su efecto antiinflamatorio es fundamental en los deportes de fuerza. De modo que no hay una actividad deportiva que pueda decir que no le viene bien el aceite de oliva. También es bueno para el ajedrez, si lo consideramos un deporte, porque mejora la capacidad cognitiva”, subraya.

Los tres doctores seguirán divulgando e informando sobre las bondades del aceite de oliva durante los próximos meses, dirigiéndose a sus colegas, los profesionales médicos y a consumidores de hoy y del futuro (generaciones Z e Y).

“Para toda una vida” es una campaña de información puesta en marcha en nuestro país por la Interprofesional del Aceite de Oliva Español a través de su marca Aceites de Oliva de España. Busca dar a conocer y diferenciar las diversas categorías comerciales del aceite de oliva, su versatilidad en la cocina y en mostrar especialmente las ventajas que aporta su consumo diario.

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