Por su parte, los Eco-Considerers, que se preocupan por el medioambiente pero actúan menos, se mantienen estables en el 41%, mientras que los Eco-Dismissers, con escaso o nulo interés en sostenibilidad, descienden ligeramente al 29% (30% en 2024).

El informe muestra, en resumen, cómo la conversación global sobre sostenibilidad sigue evolucionando, especialmente en Europa y Estados Unidos, donde el debate político en torno a la energía verde y las iniciativas inclusivas se ha intensificado, pero, aunque las opiniones difieren según el mercado, muchos consumidores en todo el mundo continúan implicados y comprometidos con tomar decisiones responsables en su día a día.

El cambio climático sigue siendo la principal preocupación

Preguntados en el estudio por las mayores amenazas para la humanidad, un 14,4% de los encuestados en España señaló el cambio climático como su principal inquietud. Al mismo tiempo, crece la sensibilidad hacia otros problemas medioambientales: un 32,3% afirma estar cada vez más preocupado por el impacto potencial de los microplásticos en su salud y casi la mitad (45%) se muestra molesta por la cantidad de plástico que acaba en su cesta de la compra.

¿Qué frena la acción del consumidor?

El precio continúa siendo una barrera clave. Aunque un 90,6% de los españoles declara que aceptaría ciertas concesiones en el producto a cambio de envases más sostenibles, la disposición cae cuando se trata de pagar más: solo un 6,7% está dispuesto a asumir un coste adicional. Muchas familias están dispuestas a llevar su propio envase o pagar un pequeño depósito por envases rellenables, pero son pocas las que aceptan pagar un sobreprecio.

En palabras de Jordi Freixas, Solutions Director de Worldpanel by Numerator, “esto evidencia que las marcas deben equilibrar coste, rendimiento y responsabilidad medioambiental si quieren atraer a más compradores”.

El envase sigue siendo un indicador claro de sostenibilidad, ya que los consumidores reconocen materiales como aluminio y vidrio como reciclables sin necesidad de leer la etiqueta. En cambio, el trabajo realizado para mejorar las cadenas de suministro es menos visible y, por tanto, menos presente en la mente del consumidor. Las marcas deben encontrar la manera de integrar este mensaje en su narrativa.

Con el fin de dar respuesta a esta situación, el centro tecnológico NEIKER, entidad dependiente del Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, ha coordinado el proyecto europeo SEA2LAND, financiado por el programa Horizon 2020 de la Unión Europea.

Transformar los residuos de la industria pesquera y acuícola

La iniciativa ha tenido como objetivo transformar los residuos de la industria pesquera y acuícola -que en la Unión Europea ascienden a 5,2 millones de toneladas anuales- en fertilizantes de base biológica (BBF), capaces de sustituir parcial o totalmente los pesticidas sintéticos y contribuir a una agricultura más sostenible. Estos biofertilizantes son capaces de sustituir a los fertilizantes minerales, lo que reduce la dependencia de insumos importados en situaciones de inestabilidad geoestratégica.

“Esta estrategia no solo aprovecha los nutrientes esenciales que contienen estos subproductos, como el nitrógeno, el fósforo o el potasio -siendo el fósforo el próximo elemento crítico en agricultura y un elemento clave en el desarrollo de los cultivos-, sino que también ayuda a mitigar el impacto ambiental derivado de la mala gestión de estos residuos y a fomentar un modelo de economía circular”, señala la Dra. Miriam Pinto, investigadora del Departamento de Conservación de Recursos naturales de NEIKER. Añade que “ahora mismo muchos de estos residuos se desperdician, lanzándose al mar o a vertederos. Con SEA2LAND se logra no desperdiciar desechos y se saca valor de lo que aparentemente no lo tenía”.

Valorización de residuos locales

En Euskadi, NEIKER ha centrado sus trabajos en la valorización de las salmueras procedentes de las conserveras de atún, un residuo especialmente complejo por su elevada salinidad. Para su transformación en biofertilizantes se ha aplicado un proceso de biorremediación con microalgas, que capturan los nutrientes presentes en el agua para convertirlos en compuestos útiles para la agricultura.

Los biofertilizantes obtenidos en el marco del proyecto SEA2LAND son beneficiosos para la salud del suelo, ya que estimulan sus funciones metabólicas y aumentan la actividad microbiana del suelo.

Esta línea de investigación se ha complementado con otras tecnologías desarrolladas en distintas regiones europeas, desde métodos sencillos y de bajo consumo energético, como el compostaje avanzado o el bokashi, hasta procesos más sofisticados como la hidrólisis enzimática, que descompone compuestos complejos para liberar nutrientes, o la producción de microalgas, que permite generar biofertilizantes líquidos a partir de aguas residuales cumpliendo un doble objetivo: la recuperación del efluente y la generación de nuevo fertilizante.

Mejora de la fertilidad del suelo

Para evaluar la efectividad de los productos obtenidos, el centro tecnológico ha realizado ensayos de campo con cultivos como el brócoli en sus instalaciones de Derio, analizando su influencia sobre la fertilidad y la salud del suelo. La Dra. Miriam Pinto afirma que “los resultados muestran que los biofertilizantes obtenidos en el marco del proyecto SEA2LAND son beneficiosos para la salud del suelo, ya que estimulan sus funciones metabólicas aumentando la actividad microbiana del suelo favoreciendo así la fertilidad del mismo y la resiliencia de los cultivos”.

Además, algunos de estos nuevos fertilizantes basados en subproductos cumplen con la normativa europea, incluida la aptitud para la agricultura ecológica, lo que garantiza su seguridad y viabilidad para su aplicación en distintos sistemas agrícolas. A partir de estas pruebas, se estima que, a escala europea, la adopción de estos procesos podría permitir recuperar hasta 1,8 millones de toneladas de nitrógeno al año, reduciendo la dependencia de fertilizantes importados y avanzando hacia una agricultura más sostenible.

El proyecto también pone especial énfasis en la transferencia de conocimiento hacia los sectores agrícola y pesquero. Para ello, se han organizado jornadas técnicas y se han publicado informes detallados con recomendaciones prácticas para la aplicación de los biofertilizantes en el campo, facilitando que el sector pueda incorporar estos fertilizantes de manera segura y eficaz en sus cultivos.

SEA2LAND está compuesto por un consorcio de 26 socios de 11 países, que incluye centros de investigación como AZTI, empresas del sector pesquero como Barna y organizaciones de agricultores.

Además, la iniciativa se alinea con la Estrategia de Economía Circular de Euskadi 2030, que busca incrementar la tasa de uso de materiales circulares y potenciar la productividad material de la región, así como con los objetivos de la Estrategia Europea de Bioeconomía, reforzando la sostenibilidad y autonomía del sector agrícola europeo.

«En COVAP medimos no solo para saber dónde estamos, sino para mejorar. Esta reducción no es únicamente una cifra: es una evidencia del compromiso real de nuestros ganaderos y de nuestros equipos técnicos por construir ganaderías e industrias más eficientes, resilientes y respetuosas con el medio ambiente», señala María Dolores López, directora de Asuntos Corporativos y Sostenibilidad de COVAP.

Metodología y colaboración técnica

La Cooperativa ha desarrollado este proyecto en colaboración con la multinacional americana Alltech dentro de su visión global Planet of Plenty®. Para la medición y análisis de los datos y para establecer las pautas de mitigación, se ha utilizado la herramienta Alltech ECO2, certificada por Carbon Trust.

El proyecto, iniciado en 2020, se basa en un modelo de evaluación anual y exhaustivo. La Cooperativa ha evaluado un total de 230 ganaderías de vacuno de leche, que representan cerca del 80 % de los litros que procesa COVAP al año.

Gracias al trabajo conjunto de los socios ganaderos, los técnicos de la Cooperativa y el departamento de sostenibilidad de Alltech, los datos de medición de 2024 han sido verificados favorablemente por AENOR.

Además, COVAP ha contemplado desde la fase inicial del proyecto, junto a los productos lácteos, la medición y la mitigación del impacto ambiental del ciclo de vida de sus productos cárnicos (ternera y ovino), posicionándose como la primera industria en España, certificada por AENOR, por abordar y verificar un proyecto integral de estas características en el sector.

Mitigación y logros en ganadería e industria

Las evaluaciones iniciales en el ciclo de vida de la leche de vaca, identificaron que la alimentación, las emisiones entéricas y la gestión de purines eran las principales fuentes de emisiones, representando más del 90% del total. Por ello, el mayor impacto en la reducción de la huella proviene del trabajo realizado en las ganaderías.

Ante esta evidencia, se han llevado a cabo medidas en nutrición avanzada, en reducción de las emisiones entéricas y en acompañamiento técnico al ganadero, para asesorarlos en tema de manejo, de eficiencia energética y en el uso de energías renovables en las ganaderías con el foco puesto en el bienestar animal.

En la fase industrial se han llevado a cabo acciones como el nuevo modelo energético de la Cooperativa, en su apuesta por las energías renovables, o el cambio de tratamientos térmicos, consiguiendo la reducción de consumos energéticos y de agua.

Estas medidas han tenido un impacto directo y positivo logrando una reducción de más del 18 % en la huella de carbono de cada litro de leche de vaca. Esta reducción equivale a retirar cerca de 56.000 coches de combustible fósil de las carreteras españolas en un año.

Próximos pasos hacia una máxima sostenibilidad

COVAP continuará desarrollando medidas de mitigación personalizadas para la totalidad de sus ganaderías e industrias, con el objetivo de reducir la huella de carbono del conjunto de sus productos.

La información obtenida se incorporará a la aplicación Covapps, de modo que los socios ganaderos podrán consultar de forma sencilla el impacto ambiental de sus ganaderías y compararlo con el conjunto de la Cooperativa. Este indicador se integrará como una herramienta clave para apoyar la gestión diaria e identificar futuras oportunidades de mejora.

Además, el sistema actual, desde la postcosecha hasta la distribución, es responsable de casi un tercio del total desperdiciado. En términos calóricos, el 27 % de la energía alimentaria se pierde, y solo el 69 % acaba siendo consumida.

Desperdicio alimentario

Por otro lado, el desperdicio alimentario representa el 20 % de las emisiones de gases de efecto invernadero del consumo en España (21,4 Mt de CO₂eq). El sistema alimentario español, además, es especialmente vulnerable a la escasez de agua, un recurso cada vez más amenazado por el cambio climático.

Una estimación muy conservadora de Greenpeace, basada en los datos de desperdicio de carne de cerdo, apunta a que cada año se sacrificarían alrededor de 190.000 cerdos para que terminen en el contenedor de la basura. Tratándose de seres vivos, esta cifra muestra bien la perversidad de un modelo industrial, en el que prima la producción de carne barata. Y en el dato no se tienen en consideración todos los animales que mueren incluso antes de llegar al matadero y que pierden la vida en los camiones de transporte o terminan en los contenedores que se encuentran en la puerta de las macrogranjas.

“Tirar comida es tirar agua, energía y trabajo. Prácticas como la pica de plátanos en Canarias lo demuestran: toneladas de alimento se eliminan por la sobreproducción para ‘regular el mercado’. Y, mientras, los agricultores siguen sin recibir un precio justo. Es necesario que la cadena alimentaria, responsable de un tercio de las pérdidas, reduzca drásticamente el desperdicio y que prácticas así, insostenibles, injustas e institucionalizadas, se eliminen de inmediato”, denuncia Helena Moreno, coordinadora de la campaña de sistemas alimentarios sostenibles de Greenpeace España. “La nueva ley contra el desperdicio alimentario no obliga al Ministerio de Agricultura a medir cuánta comida se tira en cada etapa de la cadena. Sin datos, no se puede actuar con eficacia. Se exige responsabilidad a la ciudadanía, pero cuando llega el turno de las grandes cadenas o del propio Ministerio, se introducen excepciones y se redactan leyes vagas”.

¿Hay solución?

Greenpeace ha presentado su nuevo Modelo Alimentario Sostenible (MAS)  con el que, en 2050, se tiraría la mitad que ahora y las emisiones del desperdicio alimentario podrían reducirse un 96 %, bajando hasta 0,87 Mt de CO₂eq. Esto se lograría tanto por la reducción de alimentos desperdiciados como por el menor impacto climático de la producción alimentaria.

Actualmente, cada persona genera 0,45 toneladas de CO₂eq al año solo por el desperdicio de alimentos. Con este modelo, esa cifra se reduciría a apenas 0,02 toneladas. Reducir las pérdidas alimentarias no es solo una cuestión ética, sino una vía efectiva para reducir la huella de carbono del sistema alimentario y mantener nuestras actividades dentro de los límites del planeta.

Las fotos muestran, a través de una paleta de colores de amarillos a morados, las diferencias de temperatura en la superficie de un mismo edificio, lo que permite identificar aquellos puntos en los que el aislamiento es más deficiente.

Se aprecian fugas por las ventanas, en las esquinas, por el forjado estructural de la casa o por los puentes térmicos, entre otros lugares. lo que confirma la elevada ineficiencia energética de la mayoría de nuestros hogares (que afecta al 95 %, según el INE). En definitiva, nos ofrece un panorama “en naranja y amarillo” que demuestra cómo se escapa la energía (y también el dinero) de nuestras casas. 

Esta situación de pobreza energética afecta a más de 20 millones de hogares, no solo los que se construyeron hace décadas, sino también modernos, y tiene implicaciones en el confort de las familias y en su pérdida de poder adquisitivo. Además, la pobreza energética en nuestro país sigue en aumento y ya afecta, al menos, a uno de cada cinco hogares. 

Según los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística (INE, 2023), el 21 % de la población se encuentra en esta situación, duplicando la media europea del 10,6 % (Eurostat, 2023). La situación es aún más grave en los hogares en régimen de alquiler.

“La pobreza energética afecta especialmente a quienes no pueden pagar las facturas de luz o gas, pero el empobrecimiento energético es generalizado en una población víctima del oligopolio energético que tiene que pagar mucho más de lo que debería por mantener la temperatura de su hogar, aunque no lo sepan. Es un problema que se agudiza porque de forma general nuestras casas derrochan energía de manera innecesaria”, afirma José Luis García, responsable del área de Clima, Energía y Movilidad de Greenpeace España.

En este contexto el gas continúa subiendo (un 61.7 % en el último año, que elevó un 54 % el precio de la electricidad a diciembre 2024 respecto al mismo mes del año anterior, y un 30 % a enero de 2025).

Un incremento de precios motivado fundamentalmente por los conflictos geopolíticos y las tácticas especulativas de las empresas de combustibles fósiles, que encarecen la factura energética a una ciudadanía ya empobrecida por la inflación fósil, mientras las empresas energéticas de nuestro país (como Repsol, Naturgy, Endesa e Iberdrola) están en niveles de récord histórico en sus beneficios y distribución de dividendos.

“La mejor forma de luchar contra este empobrecimiento generalizado es exigir la mejora del aislamiento de nuestras casas y sustituir el gas por soluciones renovables y eficientes que ahorran dinero, nos protegen mejor del frío y nos ayudan a luchar contra el cambio climático. El Gobierno debe dejar de financiar a los combustibles fósiles que causan esta crisis social y ambiental y poner el dinero al servicio de las soluciones que benefician a todas las personas”,  declara María Prado, coordinadora de la campaña de energía de Greenpeace.

Greenpeace reclama que, además de medidas paliativas para el corto plazo que garanticen un acceso a servicios básicos energéticos, se aborde definitivamente la medida estructural que resuelva esta crisis energética permanente de la vivienda, rompiendo la cadena de su dependencia del gas.

Para ello, la organización demanda una urgente intervención pública en la rehabilitación energética del parque de vivienda reorientando las actuales subvenciones del sector de los combustibles fósiles hacia una verdadera transición verde sin dejar a nadie atrás. El objetivo debe ser que todos los hogares dispongan de las condiciones adecuadas de confort térmico, mediante rehabilitación con aislamiento, bomba de calor y autoconsumo solar, priorizando a los colectivos más vulnerables.

Alternativas vegetales

La apuesta por la sidra ecológica se ha convertido en una de las señas de identidad más reconocidas de Maeloc, un proyecto que se ha ido afianzando a lo largo de los años en un trabajo constante en estrecha colaboración con los agricultores. La gran acogida recibida a las sidras ecológicas Maeloc por parte de los consumidores ha respaldado esta apuesta que cuenta con varias opciones dentro de la gama de sidras de la compañía gallega.

Esta vinculación con la tierra se extiende también al compromiso con los cultivadores. Desde la compañía se estima que en torno a 1.000 pequeños recolectores de toda Galicia han trasladado su producción a la sidrería durante el último mes. La cosecha se ha centrado en variedades como Raxao, Rabiosa, Durona, Pero, Jamardo, Marafonsa, Ollo Mouro y Ollo Landoi. Todas ellas se incorporarán al proceso de elaboración de las sidras Maeloc, sidras que reivindican su origen 100% gallego.

Galicia, mayor productor de manzana sidrera de España

La sidra es un producto tradicionalmente asociado a otras comunidades, pero pocos saben que Galicia es el mayor productor de manzana sidrera de España y su producción abastece habitualmente a lagares de varias regiones. A lo largo del último mes se ha desarrollado la cosecha de este fruto en una campaña de ciclo bajo en la que han participado un gran número de pequeños y medianos recolectores, especialmente en la zona de Chantada, A Estrada, O Rosal o Betanzos.

Desde siempre ha existido vocación sidrera en Galicia, muy asociada a pequeños lagares de producción limitada, pero es en los últimos años cuando se ha comenzado a visualizar una clara apuesta por revitalizar la tradición sidrera de la comunidad y posicionarse en el conjunto del mercado español con una oferta diferencial.

Sidras Maeloc, abanderadas de Cosecha de Galicia

Maeloc ha abanderado este movimiento destacando por sus innovadoras presentaciones y sabores, además de hacer un especial énfasis en el origen de su producción con manzanas autóctonas gallegas, mediante el lema «Cosecha de Galicia», difundiendo así en todos los mercados su compromiso con los productos de calidad con sello de origen.

Maeloc lidera el sector español de sidras con sabores gracias a sus variedades de pera, mora, fresa y piña&pera, además de sus ya consolidadas Sidra Natural, Sidra Achampanada, Sidra Seca o Sidra Dulce, a las que se suma su versión sin alcohol, Maeloc SIN.

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Sin embargo, este sistema genera efluentes o líquidos residuales ricos en nutrientes, como nitratos y fosfatos, que requieren un tratamiento costoso antes de su vertido, lo que impacta en los costos y la sostenibilidad del modelo.

En respuesta a esta problemática, el centro tecnológico NEIKER, dependiente del Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, ha diseñado un sistema a escala demostrativa que aprovecha los efluentes hidropónicos de cultivos de hortalizas como el tomate, la lechuga o la albahaca para producir microalgas en tanques abiertos instalados en invernaderos. Este enfoque circular permite transformar un residuo en un recurso, promoviendo una agricultura más sostenible.

Desarrollada en el marco del proyecto europeo REAL-MAC, esta innovadora solución posibilita no solo reducir el impacto ambiental de este sistema de cultivo, sino también aprovechar los nutrientes de los efluentes para generar productos de alto valor añadido como fertilizantes, bioestimulantes y biopesticidas orgánicos.

Resultados prometedores

Los ensayos realizados por el centro tecnológico en los últimos meses han mostrado resultados prometedores: las microalgas cultivadas son capaces de eliminar más del 90% de los nitratos y fosfatos presentes en los efluentes a lo largo del ciclo de cultivo. “Este proceso no solo minimiza la contaminación, sino que convierte los efluentes en una fuente de nutrientes para la producción de biomasa algal, que posteriormente puede transformarse en bioestimulantes agrícolas, fertilizantes y pesticidas naturales”, explica Miriam Pinto, investigadora en revalorización de residuos en NEIKER y responsable del proyecto.

A medio y largo plazo, el centro dirigirá sus próximos esfuerzos en facilitar la adopción de esta tecnología por parte del sector agroalimentario, garantizando su viabilidad técnica, económica y medioambiental. “La combinación de hidroponía y microalgas no solo representa una solución a los retos actuales del sector, sino también una oportunidad para diversificar la cadena de valor y fomentar la competitividad en un contexto de cambio climático y creciente demanda alimentaria”, destaca Pinto.

Hacia una agricultura circular y sostenible

La iniciativa REAL-MAC está alineada con la estrategia europea «De la granja a la mesa» del Pacto Verde Europeo, que busca reducir la pérdida de nutrientes en un 50% -para lo cual es necesario disminuir el uso de fertilizantes sintéticos en un 20%- y la dependencia de plaguicidas químicos para 2030. Asimismo, responde a la reciente Iniciativa Europea sobre Algas, que promueve el uso de este recurso para descarbonizar y diversificar la agricultura en el continente.

Con el apoyo del programa Interreg VI-A España-Francia-Andorra (POCTEFA 2021-2027), el proyecto REAL-MAC reúne a cuatro entidades transfronterizas –NEIKER, Universitat Politècnica de Catalunya (UPC), APESA y CRITT CATAR– con el objetivo de mejorar la sostenibilidad del sector agroalimentario, integrar modelos circulares y potenciar la eficiencia en el uso de recursos hídricos.