La apuesta por la sidra ecológica se ha convertido en una de las señas de identidad más reconocidas de Maeloc, un proyecto que se ha ido afianzando a lo largo de los años en un trabajo constante en estrecha colaboración con los agricultores. La gran acogida recibida a las sidras ecológicas Maeloc por parte de los consumidores ha respaldado esta apuesta que cuenta con varias opciones dentro de la gama de sidras de la compañía gallega.

Esta vinculación con la tierra se extiende también al compromiso con los cultivadores. Desde la compañía se estima que en torno a 1.000 pequeños recolectores de toda Galicia han trasladado su producción a la sidrería durante el último mes. La cosecha se ha centrado en variedades como Raxao, Rabiosa, Durona, Pero, Jamardo, Marafonsa, Ollo Mouro y Ollo Landoi. Todas ellas se incorporarán al proceso de elaboración de las sidras Maeloc, sidras que reivindican su origen 100% gallego.

Galicia, mayor productor de manzana sidrera de España

La sidra es un producto tradicionalmente asociado a otras comunidades, pero pocos saben que Galicia es el mayor productor de manzana sidrera de España y su producción abastece habitualmente a lagares de varias regiones. A lo largo del último mes se ha desarrollado la cosecha de este fruto en una campaña de ciclo bajo en la que han participado un gran número de pequeños y medianos recolectores, especialmente en la zona de Chantada, A Estrada, O Rosal o Betanzos.

Desde siempre ha existido vocación sidrera en Galicia, muy asociada a pequeños lagares de producción limitada, pero es en los últimos años cuando se ha comenzado a visualizar una clara apuesta por revitalizar la tradición sidrera de la comunidad y posicionarse en el conjunto del mercado español con una oferta diferencial.

Sidras Maeloc, abanderadas de Cosecha de Galicia

Maeloc ha abanderado este movimiento destacando por sus innovadoras presentaciones y sabores, además de hacer un especial énfasis en el origen de su producción con manzanas autóctonas gallegas, mediante el lema «Cosecha de Galicia», difundiendo así en todos los mercados su compromiso con los productos de calidad con sello de origen.

Maeloc lidera el sector español de sidras con sabores gracias a sus variedades de pera, mora, fresa y piña&pera, además de sus ya consolidadas Sidra Natural, Sidra Achampanada, Sidra Seca o Sidra Dulce, a las que se suma su versión sin alcohol, Maeloc SIN.

De este modo, en torno a 193 hogares en Borox, 104 de Sonseca y 199 en Cebolla podrán reducir su consumo hasta un 30%, con el consiguiente ahorro en su factura.

Los vecinos que se adhieran a las comunidades solares podrán beneficiarse del autoconsumo sin necesidad de realizar ningún tipo de inversión, ni instalación y sin estar sujeto a permanencia, democratizando así el acceso a esta solución de generación de energía sostenible y de cercanía. El único requisito es que la vivienda o negocio debe estar a menos de dos kilómetros de distancia de la comunidad solar y ser cliente de Iberdrola.

Borox

La instalación de Borox contará con una potencia total de 109 kWp, suficiente para generar una energía anual de 152 MWh, con la que se evitará la emisión de cerca de 30 toneladas de CO₂ al año, o lo que es lo mismo, equivaldrá a la absorción de CO₂ de 1.516 árboles en un año, que dejarán de emitirse a la atmósfera.

Sonseca

A su vez, la comunidad solar de Sonseca contará con una potencia total de 56 kWp, para generar una energía al año de 80 MWh, con la que se evitará la emisión de cerca de 16 toneladas de CO₂/año, o lo que es lo mismo, equivaldrá a la absorción de CO₂ de 797 árboles en un año.

Cebolla

Las características de la tercera comunidad, instalada en Cebolla, es de 102 kWp de potencia de instalación, que generará una energía al año de 149 MWh, evitando la emisión de cerca de 30 toneladas de CO_2/año.

Para poder suscribirse a la nueva comunidad solar los vecinos podrán hacerlo a través del punto de información más cercano, de forma online a través de la web Comunidades Solares de Iberdrola o llamando al teléfono gratuito 900 92 33 33.

Otro de los beneficios que podrán obtener los vecinos que formen parte de las comunidades es que disfrutarán de un descuento de un 5% en el término de energía desde el momento de su adhesión a la misma, descuento que podrá alcanzar hasta un 30% en el consumo de la luz cuando comience a recibir la energía renovable.

A través de estas tres pioneras comunidades solares toledanas las familias y pequeños negocios de Borox, Sonseca y Cebolla –los primeros que lleven a cabo su solicitud hasta completar la demanda del cupo de potencia de la instalación-  podrán ahorrar en sus facturas la energía producida por dichas comunidades. Por su parte, las empresas de muebles de cocina Ader Cocinas S.L. de Borox, Talleres y Reparaciones Tres M S.L. de Sonseca y Ferrorocha S.L de Cebolla en las que se van a instalar las placas solares, reducirán igualmente su gasto de suministro eléctrico, contribuyendo entre todos a la descarbonización del planeta actuando en local.

Líder en comercialización de autoconsumo

En el marco de su apuesta por la aceleración de la transición energética, Iberdrola no solo fomenta el autoconsumo favoreciendo su incorporación al sistema energético a través de sus redes, sino que lidera además el mercado, con la gestión del 40% de los clientes de esta modalidad en el país.

Iberdrola, pionera en la oferta de autoconsumo para clientes con vivienda unifamiliar, se ha adaptado a distintas necesidades para poner al alcance de todos sus clientes la posibilidad de acceder al autoconsumo solar a través de sus nuevas soluciones Smart Solar.

La primera es que se demuestra la viabilidad de valorización de residuos de la industria olivícola para la obtención de carbones activados de gran calidad. La segunda es que se ha validado su calidad en diferentes aplicaciones industriales.

CARBON+ se ha desarrollado gracias a la colaboración de las empresas Greene Enterprise y Cándido Miró S.A.U, así como a la Universidad de Alicante y Aitex (como servicios externos de investigación), con el objetivo de contribuir a la economía circular de la industria olivícola.

Resultados prometedores

La ejecución del proyecto ha dado lugar a varios resultados prometedores. Por un lado, se ha logrado la transformación de los residuos del sector olivícola (concretamente se ha partido de hueso de aceituna desgrasado) en carbones activados de gran calidad con superficies específicas elevadas. La capacidad de adsorción del carbón activado viene determinada por su superficie, por tanto, a mayor superficie se logra un mayor rendimiento. En este caso se ha logrado una elevada porosidad con una superficie específica de 1440 m2g-1.

Durante el proyecto, también se han validado con éxito diversas aplicaciones de los carbones activados obtenidos, demostrando su eficacia en áreas como supercondensadores, eliminación de olores de aguas residuales industriales y adsorción de polifenoles con el fin de poder reutilizar la salmuera dentro del proceso productivo de la industria olivícola.

En el caso de los supercondensadores, se ha logrado un mejor comportamiento electroquímico de los electrodos al lavar el carbón activado con ácido clorhídrico (HCl) y modificando su química superficial mediante tratamiento térmico. Estos carbones activados mostraron un rendimiento comparable, aunque ligeramente inferior, al de los electrodos construidos con carbón activado comercial y es importante destacar que no se han sometido a ningún tratamiento específico para mejorar sus propiedades electroquímicas, lo que indica un amplio margen de mejora.

En cuanto a la eliminación de olores, los carbones activados demostraron ser efectivos en distintas aguas residuales industriales, como la salmuera de la industria olivícola y el agua residual textil; así como en aguas residuales procedentes de una estación depuradora urbana.

Por último, respecto a la adsorción de polifenoles, el carbón activado con mayor desarrollo de la porosidad mostró una mayor capacidad de disminución de la concentración de polifenoles en comparación con un carbón activado comercial permitiendo la reutilización de la salmuera dentro del proceso productivo de la propia industria olivícola lo que permitiría la disminución en la gestión de residuos.

En definitiva, estos resultados subrayan el potencial de los carbones activados en diversas aplicaciones, lo que contribuirá al estudio de viabilidad económica del escalado del proceso a nivel industrial por parte de ambas empresas.

Este proyecto se ha realizado dentro del programa de proyectos estratégicos en cooperación de la Agencia Valenciana de Innovació (AVI) de la Generalitat Valenciana cofinanciado por la Unión Europea.

Aunque el plástico permite envasar alimentos de forma segura e higiénica, su uso extensivo presenta un importante desafío medioambiental debido a su baja reciclabilidad y a su corta vida útil. Por ello, la industria y la comunidad científica llevan décadas buscando alternativas más sostenibles. Una investigación publicada recientemente por la Universidad de Córdoba, en la que también ha participado la Universidad de Girona, ha encontrado la manera de fabricar un prototipo de material para el envasado alimentario más amigable con el medio ambiente, recurriendo a un residuo que hasta la fecha no tenía un valor añadido: restos de poda del árbol del aguacate, un alimento del que España es el principal productor a nivel europeo debido fundamentalmente a su producción en la comarca malagueña de la Axarquía.

Mediante un proceso semi químico y mecánico, en el que las hojas y las ramas se mezclan con sosa, se refinan y se desfibran, la investigación ha conseguido aislar las fibras del residuo leñoso de la poda y emplearlas como material de refuerzo, sustituyendo parte del bioplástico empleado en los envases alimentarios. Tal y como subraya el investigador Ramón Morcillo, autor principal del trabajo e investigador del grupo ‘Bioproductos e Ingeniería de Procesos de la Universidad de Córdoba’, la investigación ha conseguido, utilizando un agente compatibilizador, integrar la celulosa resultante de los residuos del aguacate, y reducir, al menos parcialmente, el uso de biopolietileno, un tipo de bioplástico ampliamente utilizado en la industria del envasado y que a pesar de tener un origen vegetal no es biodegradable.

Envases más resistentes

Más allá de la sostenibilidad, este nuevo compuesto ha demostrado ser más resistente, debido, en parte, a las fuertes propiedades mecánicas de las fibras naturales provenientes de los residuos de poda del aguacate. En este sentido, el trabajo ha analizado cómo se comportaría el material a diferentes proporciones de fibra, llegando incluso a lograr un incremento en la resistencia a la tracción del 49%.

El próximo paso dentro de la línea de investigación del grupo, explica el autor del estudio, será evaluar otras propiedades de interés para la industria como, por ejemplo, la capacidad antimicrobiana o antioxidante que pueda conferir el nuevo compuesto, abriendo así la puerta a nuevas formas de conservación más sostenibles, especializadas y adaptadas a los diferentes tipos de productos.

El reto ante un cambio de normativa

Hace apenas unos días, el Parlamento Europeo ha aprobado una serie de medidas para para reducir y reciclar los envases. Algunos tipos de embalajes de plástico de un solo uso quedarán prohibidos a partir del año 2030, lo que supone un auténtico reto para la industria: realizar estudios de mercado para evaluar la rentabilidad económica de aquellos envases sostenibles que sí han demostrado ser viables desde un punto de vista científico. En palabras del investigador Ramón Morcillo, «se trata de un proceso detallado que requiere mucho esfuerzo e información, pero que es fundamental para que estos nuevos materiales escalen y puedan incorporarse al mercado». Habrá que esperar a los próximos años para comprobar cómo la sociedad resuelve este desafío apremiante, el reto de reducir del uso del plástico y de promover una economía menos dependiente de los combustibles fósiles.

Imagen: Pixabay

Dcoop y Biopharma Research han creado Naturphenolive en su apuesta por la innovación y desarrollo de nuevas soluciones que sustenten un sector agroalimentario más sostenible, basado en los principios éticos y de economía circular.

Esta alianza nace de un proyecto de investigación llevado a cabo en los últimos tres años entre ambas compañías, así como de las sinergias surgidas y la visión compartida de un modelo agroindustrial sostenible y el desarrollo de actividades empresariales éticas, mediante la búsqueda de modelos de revalorización que permitan, además de una alimentación más saludable, la conservación del medio y los recursos naturales.

La participación es del 50 % cada parte y el objeto de la nueva sociedad es el aprovechamiento de subproductos del olivar para la obtención de productos de valor añadido de aplicación en agricultura, alimentación animal y humana.

Con la creación de Naturphenolive, Dcoop y Econatur refuerzan su apuesta por los principios de economía circular y principalmente, poner en valor y volver a incorporar a la cadena productiva, subproductos que se derivan de la industria del olivar.

El grupo alimentario Dcoop S.Coop.And. es uno de los principales grupos cooperativos alimentarios de España y la mayor productora oleica mundial, que integra a 75.000 socios agricultores, ganaderos y agroindustriales.

Por su parte, Biopharma Reasearch está integrada en el Grupo Econatur, que a su vez forma parte del holding empresarial LivePlant Biotech y se dedica a la innovación y desarrollo a partir de nuevos conocimientos en biotecnología y química verde. Econatur es una empresa pionera en su sector y aplica sus desarrollos innovadores a los sectores de la agricultura, alimentación y salud.

Biopharma cuenta con un centro de investigación biotecnológico, que pondrá a la disposición de esta nueva aventura, mientras, a su vez, el gigante cooperativista Dcoop dispondrá de su planta en Monturque (Córdoba) para iniciar la actividad industrial de Naturphenolive.

Además de proponer objetivos reales, es importante asumir cómo funciona el cerebro respecto a los ‘guilty pleasure’, placeres que generan éxtasis y satisfacción, pero que a su vez despiertan culpa y remordimiento tras haberlos disfrutados. Pequeñas adicciones como el gusto por el dulce afectan al sistema de recompensa del cerebro, inundando el circuito con dopamina, el neurotransmisor encargado de regular la emoción, la motivación o el placer.

El más común de este ‘placer culpable’ o adicción es el azúcar, ya que aumenta los niveles de dopamina, serotonina y adrenalina, que funcionan como antídotos de la tristeza y el estrés. Además, estimulan el apetito y retrasa la saciedad, dando lugar a la búsqueda de más comida y elevando el consumo de alimentos.

Grifonia: ayuda a luchar contra las pequeñas adicciones

Para reducir estos efectos, los expertos del comité científico de Cuure, compañía de complementos nutricionales ultrapersonalizados, recomienda la Grifonia. Esta planta de origen africano contiene semillas ricas en 5-HTP que se transforman en serotonina, el neurotransmisor que juega un papel esencial en la regulación del estado de ánimo, el apetito y el sueño. Su indicación está recomendada para ayudar con la mejora de pequeñas adicciones en personas ansiosas, ya que favorecen la relajación.

Cardo Mariano: protector del hígado

Según un estudio del Ministerio de Sanidad, se ha revelado que un 9% de la población consume alcohol diariamente, siendo otra de las dependencias más comunes en España. Aun en pequeñas cantidades, el consumo de alcohol obliga al hígado a realizar un sobreesfuerzo para metabolizarlo.

El Cardo Mariano es una planta considerada como aliada para regenerar el hígado por el Comité Científico de Cuure. Este suplemento, también llamado alcachofa salvaje, es conocido por proteger el hígado y neutralizar los radicales libres nocivos que se producen cuando el cuerpo metaboliza el alcohol. Los expertos han demostrado en diversos estudios clínicos que protege el hígado de diversas toxinas, el alcohol y los ataques víricos. Además, la silimarina es capaz de regenerar este órgano y llevar los indicadores hepáticos a niveles normales.

Dieta Détox y guaraná para eliminar sustancias dañinas del organismo

El broche final para una vida saludable es eliminar todas las toxinas que se encuentran en el organismo. Por ello, se ha hecho tan popular ‘el détox’, ya que, lejos de las dietas estrictas, se presenta como una forma de limpiar el cuerpo para expulsar impurezas y residuos lo que permitirá mejorar la forma física.

Además de una alimentación adecuada, los expertos de Cuure, recomiendan incluir el ejercicio físico y el consumo de Guaraná por sus propiedades estimulantes y adelgazantes gracias a la cafeína como principal ingrediente activo. Se utiliza tradicionalmente para combatir el exceso de peso y facilitar la pérdida de este cuando se sigue una dieta de adelgazamiento. Asimismo, contribuye al metabolismo de las grasas, mejora las capacidades cognitivas y reduce la fatiga mental.

En España se generan, al año, alrededor de 20 millones de toneladas de posos de café de los cuales aproximadamente 70 toneladas son producidas por las máquinas de Eboca.

Además, gracias a la certificación de café ecológico que tiene el café Eboca, esta materia prima pasará directamente al proceso de fabricación de abono ecológico de Defeder en sus instalaciones de Monzón.

La fortaleza de los posos de café como subproducto para la fabricación de abono ecológico es que éstos pueden ser incorporados prácticamente de forma inmediata en el proceso de fabricación. Otros subproductos como el estiércol deben esperar entre 3 y 8 meses almacenados para poder ser utilizados.

Según Joaquín Saila, gerente de Defeder “más que por la alta cantidad de nutrientes que aportan, los posos de café actúan como desinfectante con sus ácidos y materia orgánica. Dejan el terreno esponjoso para que al aplicar cualquier otro producto se facilite la activación del mismo”. Los ácidos húmicos y fúlvicos además de la propia materia orgánica de los posos de café sirven para mejorar la estructura de los abonos producidos por la compañía.

Desde Eboca comentan que “este proyecto será algo muy positivo. La percepción de la importancia y necesidad de cuidar el medio ambiente está en nuestro día a día y seguro que si una persona conoce que ese café que se está tomando tendrá una segunda vida y no generará residuo será muy positivo. Se cierra el círculo desde lapropia plantación del café hasta que vuelve a la tierra para nutrir más plantas.

Este proyecto es pionero y estamos convencidos de que los clientes valorarán este esfuerzo que se va a realizar con el fin de dar una segunda vida a un producto que hasta hoy se desechaba”.

El objetivo es que este proyecto sirva de ejemplo en el sector del vending e incluso de la hostelería, que marque el rumbo a seguir y que los posos de café se pongan en valor. La recogida de posos de café debería ser una prioridad por el volumen de éstos que se genera a diario en nuestro país y sería muy interesante que otras zonas y empresas tomaran el testigo e iniciaran también proyectos de este tipo.

]]> https://xemilla.net/noticias/un-interesante-uso-para-los-posos-del-cafe-abono-ecologico/feed 0 https://xemilla.net/noticias/un-estudio-internacional-identifica-que-genes-determinan-la-calidad-del-trigo https://xemilla.net/noticias/un-estudio-internacional-identifica-que-genes-determinan-la-calidad-del-trigo#respond Mon, 27 Jun 2022 12:48:40 +0000 https://xemilla.net/?p=1914 El trigo es uno de los principales cultivos a nivel mundial: se producen cerca de 270 millones de toneladas al año, el 20% de las calorías y las proteínas de toda la dieta proviene del trigo y su cultivo cubre alrededor de 215 millones de hectáreas. Varios factores, como la adaptabilidad ambiental, la facilidad de almacenamiento del grano o la posibilidad de elaborar productos diferentes como pan, pasta o galletas, contribuyen al éxito del trigo. Pero cada tipo de producto tiene una serie de características propias que vienen definidas por el gluten. Por ejemplo: que un pan sea esponjoso, que una galleta sea fina, que la pasta sea consistente y no se descomponga, que una tortilla mexicana de trigo o los panes indios chapati se puedan plegar… Todas esas propiedades las otorga el gluten.

Es el gluten, y en concreto las propiedades viscoelásticas del mismo, el que determina la calidad del producto final a elaborar. Estas propiedades viscoelásticas del gluten vienen determinadas por al menos 6 genes, de los cuales hay numerosas variantes genéticas (llamadas alelos) descritas. Esto hace que haya infinidad de combinaciones posibles y, por tanto, numerosos tipos de gluten.

Por ello, un estudio internacional publicado en la revista Field Crops Research y en el que ha participado la Universidad de Córdoba, ha dado un salto cuantitativo en la investigación genética del gluten al analizar 4.623 muestras de trigo generadas durante 10 años por el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) de México, el centro líder a nivel global en la mejora genética de este cultivo que trabaja en desarrollar trigos que sean productivos, resistentes y de calidad, y en donde se generan más del 50% de las variedades de trigo que se siembran en todo el mundo.

Con el objetivo de conocer qué factores genéticos determinan la calidad del trigo y, por tanto, hacer más eficiente su mejora genética, el equipo de investigación se centró en las diferentes variantes genéticas o alelos presentes en las gluteninas, una de las proteínas que componen el gluten junto a las gliadinas.

Estos alelos y, sobre todo, la combinación entre ellos es lo que ha permitido al grupo de investigación identificar los marcadores genéticos más eficaces para mejorar la calidad del producto final. Así, por ejemplo, si se va a fabricar panes con maquinaria industrial, es necesario seleccionar los alelos específicos que otorgan a la masa mayor nivel de fuerza y capacidad para expandirse con el objetivo de tener un pan esponjoso. De esta forma, el estudio ofrece a quienes trabajan en la mejora genética del trigo una guía sobre qué alelos exactos han de seleccionarse según el producto que se quiera elaborar.

Como afirma Carlos Guzmán García, investigador del Departamento de Genética de la UCO y participante en la investigación, “se trata del estudio más grande hecho en la historia” sobre este aspecto ya que los estudios previos estaban limitados en cuanto al número de muestras estudiadas. “La información que teníamos antes era muy parcial y sesgada porque la población analizada era muy pequeña. Para sacar asociaciones a nivel genético se necesita una muestra representativa para que tenga una consistencia estadística y se puedan sacar conclusiones de ellas y este estudio contribuye a ello”, explica Guzmán García.

Sólo en 2020 había en España más de 10 millones de perros y gatos que producen entre un 0,30% y un 1,20% del total de emisiones de efecto invernadero de todo el territorio, debido a la producción de los diversos tipos de pienso que consumen anualmente. La carne, uno de los principales sustentos con el que se alimenta tradicionalmente a este tipo de mascotas, acelera el cambio climático, puesto que la cría intensiva de cerdos, pollos y vacas genera grandes cantidades de CO2.

Conscientes de esta problemática, la biotecnológica Tebrio, compañía especializada en la cría y la transformación industrial del insecto Tenebrio Molitor (gusano de la harina) comercializa una de las mejores alternativas sostenibles para la alimentación de mascotas: su producto oProtein. Se trata de una nueva fuente de proteína (70%) a base de insectos, natural y de primera calidad que es digestible al 90%.

“Gracias a nuestra tecnología y modelos productivos, somos capaces de asegurar un producto de máxima calidad y seguridad, a un precio competitivo, acorde a las exigencias de nuestras mascotas. Nuestro objetivo es proporcionar una nueva alternativa más saludable y respetuosa con el medio ambiente para la alimentación de nuestras mascotas, sin olvidarnos de su correcto desarrollo y crecimiento”, ha destacado Adriana Casillas, CEO de Tebrio.

En definitiva y atendiendo además a la nueva Ley de Protección Animal, por la que las mascotas son seres vivos dotados de sensibilidad, los dueños son los primeros que deben velar por el bienestar de los animales, incluida su alimentación. Las personas han de ser conscientes no sólo de la generación de su propia huella de carbono, sino también de la que produce su mascota, ya que un perro genera al año buena parte de la tonelada y media de CO2 que el Consejo del Clima establece como máximo por cada habitante del planeta.

Vistos los datos, a la pregunta de si la alimentación de su mascota puede ayudar a reducir su huella de carbono, la respuesta es sí. Además, según estudios científicos, en España la mitad de los perros y gatos sufren de sobrepeso pero el problema no sólo se atajaría poniéndoles a dieta. Otra de las cuestiones que se plantean es si es sano alimentar a una mascota sólo con verduras o introducir los insectos en los piensos, y según los expertos, la respuesta también es sí. Una alimentación a base de proteína de insectos, entre otros componentes vegetales, se configura como una de las opciones de mayor calidad y que contribuye a una dieta equilibrada capaz de satisfacer las necesidades de cada especie.

Imagen: PIXABAY

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