Skip to content
Cinco tendencias en el consumo de alimentos que marcarán oportunidades para innovar en 2022

Tras casi dos años de pandemia, el consumidor ha adquirido nuevos hábitos, tiene otras necesidades y prioriza de manera diferente a lo que lo hacía.

El centro tecnológico AINIA ha identificado cinco tendencias en el consumo de alimentos que llevará a un 2022 lleno de oportunidades para que las empresas agroalimentarias puedan innovar en una amplia gama de categorías, e incluso generando nuevas.

1.- Cuidado del planeta

El consumidor ya lleva unos cuantos años preocupándose por el medio ambiente. Es cierto que estos dos últimos años, se ha centrado en la salud a causa de la pandemia, pero de unos meses atrás, observamos que vuelve su interés por la sostenibilidad del planeta, con mayor fuerza, según Cristina Jodar, departamento de Investigación de Mercados de AINIA.

Cada vez hay más consumidores concienciados por la reducción del desperdicio alimentario, así como por un consumo de alimentos y bebidas más moderado. La glocalización también está ganando seguidores, empresas que piensan a nivel global, pero que actúan a nivel local.

“La preocupación por la falta de sostenibilidad de los sistemas de producción y consumo de alimentos en general, y en particular de los de origen animal, ha estimulado un sentido de urgencia a nivel mundial para, por ejemplo, conseguir desarrollar carnes de origen vegetal que atraigan a todos los consumidores y no sólo a ciertos segmentos como los vegetarianos o los flexitarianos”, apunta Cristina Jodar.

Los consumidores también están mostrando su preferencia por aquellas marcas que aporten soluciones innovadoras alineadas con los ODS: alimentación funcional y proteómica, fabricación cognitiva de alimentos y agricultura de precisión, entre otras.

2.- Oportunidad en las plantas

Las plantas continúan siendo protagonistas en la innovación de nuevos alimentos: imitando a la carne, al pescado y a algunos productos lácteos, y creando nuevas bebidas como refrescos, batidos o zumos. Los consumidores las consideran muy saludables y siguen dándoles nuevas oportunidades para que continúen ocupando su espacio, según AINIA.

3.- Buscando nuevas experiencias

Después del confinamiento, el consumidor busca productos con nuevos colores, aromas, sabores y texturas que les generen una experiencia diferente y enriquecedora. La causa es que está deseando disfrutar y sentirse bien con todo lo que le rodea.

Para Jodar, el consumidor necesita confiar en el producto que está consumiendo y que ofrece a los suyos. Si confía, lo recomendará y será el mejor prescriptor. Y es que sabemos que la toma de decisiones está influenciada por un complejo conjunto de emociones, sentimientos y actitudes. Identificar determinados comportamientos que no resultan evidentes, pero que explican conductas de las que no son conscientes es clave para generar oportunidades para la creación de nuevos productos.

Para ello, “se hace necesario comprender el consumo en sentido holístico y estudiar al consumidor desde todas las perspectivas. Gracias a las metodologías de procesos de cocreación, podemos profundizar en el conocimiento del consumidor con el empleo de técnicas no invasivas” apunta Cristina Jodar.

4.- Fusión del On y Off

El consumidor es omnicanal y utiliza el canal que más le convenga, buscando experiencias que le permitan tomar sus decisiones. Puede buscar información online antes de realizar una compra en la tienda física, pero también se da a la inversa, el consumidor acude a la tienda física a informarse y a asesorarse, y finaliza la compra online buscando la mejor alternativa que cubra sus necesidades. De esta manera, según Jodar, el consumidor se siente satisfecho de haber realizado “su mejor compra”.

Con la omnicanalidad sólo existe una única estrategia de la marca centrada en el consumidor y en la que todos sus canales están integrados. Para la experta de AINIA, “la omnicanalidad será la solución para muchas empresas, de cara a hacer frente a los efectos ROPO (Research Online, Purchase Offline) y Showrooming, de tal manera que pueda ofrecer la experiencia completa al consumidor y no tenga que irse a marcas alternativas”.

“Necesitamos ofrecer espacios donde los consumidores puedan conectar, comprar, comer, tanto física como virtualmente. Estos espacios se pueden generar a través de los diferentes establecimientos de compra, restaurantes y marcas”, según Jodar.

5.- Personalización

Por último, esta tendencia, que no es nueva, consigue cada año un mayor protagonismo. Ya no nos vale el mismo producto para todos los consumidores, es necesario diseñarlos acorde a sus gustos y necesidades.

“El mix entre tecnología e información, favorece a que sean los propios consumidores los que creen sus propios productos, pero si la tecnología para su desarrollo no está a su alcance, serán ellos mismos los que acudan a las empresas para que les desarrollen productos personalizados”, señala Jodar.

También desarrollarán sus planes de alimentación de manera individualizada para su salud, tanto física como mental a través de dietas saludables e “inteligentes”. Tendrán un mayor acceso a test biológicos, y con la tecnología de recopilación de datos les permitirán entender mejor sus necesidades. Una vez más, el conocimiento del comportamiento del consumidor se hace indispensable para las marcas.

En definitiva, se buscan productos alimenticios con formatos novedosos que permitan formulaciones a la carta, lo más adaptadas posible a las necesidades del usuario en cada momento.

Compártelo en redes:

Aún no hay comentarios, ¡añada su voz abajo!


Añadir un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Últimas noticias

Siete recomendaciones para el consumidor frente al encarecimiento energético

El Foro para la Electrificación presenta una batería de medidas y recomendaciones dirigidas

La plataforma ‘volver al pueblo’ da sus frutos

COCEDER (Confederación de Centros de Desarrollo Rural) continuó en 2021 desarrollando los programas

Las bebidas saludables abren un nuevo nicho de mercado para la venta de frutas

La productora granadina de la bebida saludable Víver Kombucha se suma a la tendencia de otras
Suscríbete a nuestro boletín de noticias

Recibirás en tu email nuestras últimas noticias y novedades

    Suscríbete a nuestro boletín de noticias

    Recibirás en tu email nuestras últimas noticias y novedades

      Política de Privacidad

      De conformidad con lo dispuesto en el Reglamento (UE) 2016/679, de 27 de abril, relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de estos datos (en adelante, RGPD).

      ¿QUIÉN ES EL RESPONSABLE DEL TRATAMIENTO DE SUS DATOS?

      Nombre: RETRAZOS S.L.

      CIF: B13322706

      Dirección: MELIOR Ciudad Real – C/Toledo 8, 2º, 13001 – Ciudad Real.

      Tlf: 926271102

      Correo electrónico:  redaccion@xemilla.net / administracion@xemilla.net

      ¿CON QUÉ FINALIDAD TRATAMOS SUS DATOS PERSONALES?

      Sus datos personales sólo se utilizarán para las siguientes finalidades:

      Dudas, petición de presupuestos u otras consultas sobre nuestros servicios y envío de las últimas publicaciones de nuestro blog.

      ¿CUÁL ES LA LEGITIMACIÓN PARA EL TRATAMIENTO DE SUS DATOS PERSONALES?

      Consentimiento expreso del usuario a través de la selección de la casilla check del registro donde verifica su consentimiento.

      Medidas precontractuales en el caso de solicitudes de presupuesto u otras informaciones en relación a nuestros servicios de protección de datos y privacidad.

      Si es cliente para la ejecución de un contrato como cliente.

      El cumplimiento de obligaciones legales aplicables a la actividad, derivadas de la  legislación mercantil y tributaria.

      ¿POR CUÁNTO TIEMPO CONSERVARÉ SUS DATOS PERSONALES?

      Los datos serán conservados hasta que se resuelva la consulta o se realice un presupuesto.

      Si es cliente, los datos personales que nos proporciona serán conservados mientras se mantenga nuestra relación contractual o mercantil. No obstante a partir de la fecha de la terminación de nuestra relación contractual o mercantil sus datos serán conservados:

      • UN AÑO las derivadas de conexiones realizadas por internet con nuestro sitio web, correo electrónico y llamadas telefónicas de voz, mensajería instantánea, SMS o MMS
      • En el caso que sea cliente nuestro sus datos serán conservados:
      • CUATRO AÑOS a efectos fiscales. Los libros de contabilidad y otros libros registros obligatorios según la normativa tributaria que proceda (IRPF, IVA, IS, etc) así como los soportes documentales que justifiquen las anotaciones registradas en los libros.
      • SEIS AÑOS. Se conservarán los datos personales incluidos en los libros obligatorios, documentación y justificantes concernientes a mi actividad profesional de acuerdo al Código de Comercio.
      ¿CÓMO HE OBTENIDOS SUS DATOS PERSONALES?

      Los datos obtenidos no los ha proporcionado usted.

      ¿A QUÉ DESTINATARIOS SE COMUNICARÁN SUS DATOS PERSONALES?

      No existe ninguna cesión de datos prevista, salvo obligación legal.

      ¿CUÁLES SON SUS DERECHOS CUANDO ME FACILITA SUS DATOS PERSONALES?

      Cualquier interesado podrá solicitar el ejercicio de los siguientes derechos:

      • Derecho de acceso: El interesado tendrá derecho a obtener confirmación de si se están tratando o no datos personales que le conciernen.
      • Derecho de rectificación: El interesado tendrá derecho a obtener la rectificación de los datos personales inexactos que le conciernan o incompletos.
      • Derecho de supresión: El interesado tendrá derecho a obtener la supresión de los datos personales que le conciernan cuando los datos personales ya no sean necesarios en relación con los fines para los que fueron recogidos o tratados de otro modo.
      • Derecho de limitación: Podrá solicitar la limitación del tratamiento de sus datos personales, en cuyo caso únicamente los conservaría para el ejercicio o la defensa de reclamaciones.
      • Derecho a la portabilidad de sus datos: Por lo que puede solicitarnos que sus datos personales automatizados sean cedidos o transferidos a cualquier otra empresa que nos indique en un formato estructurado, inteligible y automatizado.
      • Derecho de retirar el consentimiento: Usted tendrá derecho a retirar el consentimiento en cualquier momento, sin que ello afecte a la licitud del tratamiento basado en el consentimiento antes de su retirada.
      • Derecho de oposición: El interesado tendrá derecho a oponerse al tratamiento de sus datos.
      ¿CÓMO PODRÁ EJERCITAR ESTOS DERECHOS?

      Ponemos a su disposición si nos lo solicitan los formularios donde podrá ejercitar estos derechos. Podrá solicitarnos en el correo info@retrazos.es indicándonos el derecho que quiere ejercitar y le enviaremos el formulario correspondiente.

      El ejercicio de los derechos deberá llevarse a cabo mediante comunicación dirigida al correo electrónico info@retrazos.es o bien en el domicilio postal MELIOR Ciudad Real – C/Toledo 8, 2º, 13001 – Ciudad Real.

      ¿QUIÉN PUEDE EJERCITAR LOS DERECHOS?

      Los derechos de los interesados son personalísimos, por lo tanto, serán ejercidos por el titular de los datos acreditando debidamente su identidad (para ello se le solicitará el DNI o equivalente).

      También podrá ejercerse a través de representación legal, en cuyo caso, además del DNI del interesado o equivalente, habrá de aportarse DNI y documento acreditativo auténtico de la representación del tercero.

      ¿CUÁL SERÁ NUESTRA OBLIGACIÓN CUANDO EJERCITA ALGUNO DE LOS DERECHOS?

      El responsable del tratamiento deberá contestar la solicitud que se le dirija en todo caso, con independencia de que figuren o no datos personales del afectado o interesado en sus tratamientos.

      En el caso de que la solicitud no reúna los requisitos especificados, el responsable del fichero deberá solicitar la subsanación de los mismos.

      El responsable de tratamiento responderá a las solicitudes en el plazo de un mes a partir de la recepción de la solicitud. Dicho plazo podrá prorrogarse otros dos meses en caso necesario, teniendo en cuenta la complejidad y el número de solicitudes.  El responsable informará al interesado de cualquiera de dichas prórrogas en el plazo de un mes a partir de la recepción de la solicitud, indicando los motivos de la dilación.

      DERECHO DE RECLAMACIÓN A LA AUTORIDAD DE CONTROL

      Usted, podrá solicitar la tutela de derechos que no hayan sido debidamente atendidos a la Agencia Española de Protección de datos. Bien a través de la sede electrónica de su portal web (www.agpd.es), o bien mediante escrito dirigido a su dirección postal (C/Jorge Juan, 6, 28001-Madrid).

      ¿QUÉ INFORMACIÓN RECOPILAMOS?

      En general, puede usar el Sitio Web sin facilitar ninguna información de carácter personal.

      Disponemos de varias secciones en nuestra página web en las cuales existen formularios de recogida de datos personales que son necesarios para poder prestarle los servicios que nos solicita. Cuando nos remite alguno de estos formularios solicitándonos información, el usuario garantiza la autenticidad, exactitud y veracidad de toda la información que nos facilite, comprometiéndose a mantener actualizados los datos de carácter personal que nos facilite de forma que los mismos respondan, en todo momento, a su situación real. El Usuario será el único responsable de las manifestaciones falsas o inexactas y de los perjuicios que las mismas pudieran causar.

      ¿QUÉ MEDIDAS ADOPTAMOS PARA MANTENER SEGURA SU INFORMACIÓN?

      Aplicamos medidas técnicas y físicas razonables para proteger la información que recogemos a través del Sitio Web.