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Agricultura ecológica

Cómo sustituir la grasa saturada en bollería por oleogeles de aceite de oliva y girasol

SINC      Las grasas saturadas, que se encuentran en alimentos de origen animal como la mantequilla, el queso y la carne grasa o de aceites vegetales como los de coco y palma, elevan los niveles de colesterol ‘malo’ (LDL), aumentando por tanto el riesgo cardiovascular. Sin embargo, sus propiedades las hacen idóneas para
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Las bebidas saludables abren un nuevo nicho de mercado para la venta de frutas

La productora granadina de la bebida saludable Víver Kombucha se suma a la tendencia de otras empresas de la comunidad, apostando por la utilización de productos de proximidad, en este caso del campo andaluz, para la elaboración de productos ecológicos como sus bebidas probióticas. “La selección de la materia prima adecuada es el
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limones

Verna, el limón idóneo para aumentar el consumo de vitamina C entre los más pequeños de la casa

El limón europeo es uno de los alimentos estrella de la dieta mediterránea, considerada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como una de las más saludables del mundo, cuya versatilidad permite incluirlo en varias comidas al día. Esto hace que cada vez más españoles lo consideren imprescindible en sus despensas,
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tomate azafrán alzheimer

El ‘Tomafrán’, un tomate con azafrán, capaz de proteger contra el Alzheimer

El grupo de Biología Molecular y Fisiología Vegetal del Instituto Botánico de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), junto a investigadores del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP)-CSIC, han publicado un trabajo en el que se detalla cómo se han creado tomates con genes de azafrán. La nueva planta,
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